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Crispy Box 019 - Février 2023


41,90 €
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CRB019

Saint-Honoré chocolat, café, caramel

Pour la nouvelle Crispy Box by Maman fait un gâteau, Mélanie vous propose de réaliser un saint-honoré revisité.
Retrouvez-y une recette détaillée pas à pas avec tous les ingrédients* et le matériel nécessaire à la réalisation de la recette.

*excepté ingrédients frais (crème, lait, œuf, beurre, etc)

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Saint-Honoré chocolat, café, caramel

Au travers de cette recette, Mélanie vous propose de réaliser:
  • 1 pâte feuilletée rapide
  • 1 pâte à choux
  • 1 craquelin au cacao
  • 1 crème diplomate au café
  • 1 caramel au beurre salé
  • 1 ganache chocolat au lait/café
  • des noisettes caramélisées
  • des disques de chocolat tempéré

 

Quantité: 5 personnes
Difficulté: intermédiaire
Cette recette nécessite l'utilisation d'un thermomètre

 

Cette box contient:

  • 1 recette détaillée pas à pas
  • 1 liste de course
  • 1 emporte-pièce
  • 1 douille Wilton 1M
  • 4 poches à douille
  • 1 bande de rhodoïd
  • 1 gabarit
  • 1 petite feuille d'or
  • Sucre
  • Farine
  • Fécule de maïs
  • Cacao amer en poudre
  • Café soluble
  • Chocolat Valrhona Equatoriale Lactée 35%
  • Noisettes
  • Gélatine

 

Ingrédients à avoir chez soi:

  • 5 œufs
  • 190g de lait entier
  • 365g de crème entière min. 35%MG
  • 250g de beurre
  • 2g de sel
  • 1 pincée de fleur de sel

 

Expédition uniquement via Bpost ou retrait Crispy Factory (7800 Ath).

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CRB019

Fiche technique

Niveau de difficulté
Intermédiaire
Nombre de box
1

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